CATENA ZAPATA BIRTH OF CABERNET
🍇 Uvas:
90% Cabernet Sauvignon e 10% Cabernet Franc.
📍 Origem:
Angelica Sur Vineyard, Vale do Uco, Mendoza, Argentina, a aproximadamente 1.100 metros de altitude.
🏛 Vinícola:
Catena Zapata.
🪵 Amadurecimento:
Entre 18 e 24 meses em barricas de carvalho francês de primeiro, segundo e terceiro uso.
👁 Visual:
Vermelho-rubi intenso, profundo e brilhante.
👃 Aromas:
Notas intensas de cassis, frutas negras maduras, tabaco, caixa de charutos, trufas, grafite, especiarias, ervas finas e delicadas nuances de cedro e chocolate.
👄 Paladar:
Estruturado, profundo e elegante. Taninos firmes e extremamente refinados, excelente frescor, enorme precisão e um final longo, mineral e muito persistente.
🍽 Harmonização:
• Prime Rib
• T-Bone Steak
• Carré de cordeiro
• Caça
• Carnes de longa cocção
• Queijos maturados
🌡 Temperatura de serviço:
16°C a 18°C.
🍷 Potencial de guarda:
15 a 30 anos.
🏅 Destaques:
O Birth of Cabernet presta homenagem ao nascimento da Cabernet Sauvignon, considerada por muitos a rainha das uvas tintas. Produzido sob a direção de Alejandro Vigil, combina concentração, elegância e longevidade em um dos mais exclusivos rótulos da Catena Zapata. Sua vinificação ocorre em ovos de concreto, pequenos tanques de aço inox e fermentadores rotativos de carvalho francês, seguida por longa maturação em barricas francesas.
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