NICOLA CATENA PARCELA BONARDA
O Nicola Catena Parcela Bonarda é um vinho de produção especial da Bodega Catena Zapata, elaborado a partir de uma pequena parcela de um vinhedo com mais de 80 anos de idade, localizado no sudeste de Mendoza.
A Bonarda foi uma das variedades trazidas e adotadas pelos imigrantes italianos na Argentina no final do século XIX, chegando a ocupar posição de destaque entre as uvas tintas cultivadas no país. Neste rótulo, a Catena Zapata busca mostrar todo o potencial da variedade através de baixos rendimentos no vinhedo, concentração natural e longo amadurecimento em carvalho francês.
Apresenta grande intensidade aromática, com destaque para alcaçuz, frutas maduras e especiarias verdes, especialmente notas de orégano e tomilho. Em boca é volumoso, concentrado e envolvente, com taninos macios, excelente estrutura e final longo e persistente.
Ficha Técnica
Produtor: Bodega Catena Zapata
Linha: Nicola Catena
País: Argentina
Região: Mendoza
Vinhedos: La Vendimia e El Mirador
Altitude: 750 metros acima do nível do mar
Uva: 100% Bonarda
Tipo: Vinho Tinto Seco
Volume: 750 ml
Teor alcoólico: 13,5%
Acidez: 5,8 g/L
pH: 3,71
Vinhedo
As uvas são provenientes dos vinhedos La Vendimia e El Mirador, localizados no sudeste de Mendoza, a aproximadamente 750 metros de altitude.
O vinho nasce de uma pequena parcela de um vinhedo com mais de 80 anos, de baixíssimo rendimento por planta. Essa menor produtividade proporciona uvas mais concentradas e contribui para a complexidade e intensidade do vinho.
Vinificação e Amadurecimento
A elaboração começa com maceração a frio em barricas durante 4 dias, abaixo de 10°C.
A fermentação é realizada com leveduras nativas, durante aproximadamente 15 dias, com temperatura controlada entre 25°C e 30°C.
Após a fermentação, o vinho passa por 18 meses de amadurecimento em barricas de carvalho francês, adquirindo estrutura, complexidade e maior capacidade de evolução.
Notas de Degustação
Visual: coloração vermelho-rubi profunda e intensa, com reflexos violáceos.
Aromas: intenso e complexo, com notas de frutas vermelhas e negras maduras, alcaçuz, violetas e especiarias verdes, especialmente orégano e tomilho.
Paladar: encorpado e volumoso, com excelente concentração, taninos redondos e macios, boa acidez e final longo, aveludado e persistente.
Harmonização
Excelente para acompanhar carnes vermelhas grelhadas, parrilla argentina, carnes de caça, cordeiro, carne suína, massas com molhos intensos, risotos de cogumelos e queijos maturados.
Temperatura sugerida de serviço: 16°C a 18°C.
